Masas de Pizza

Keslan comercializa masas de pizza de alta calidad que se presentan en forma de bolas ultra-congeladas

Materia Prima

Nuestra masa de pizza es un producto 100% natural elaborado con cinco ingredientes básicos: harina, agua, levadura, aceite y sal.
Las claves para lograr una masa de pizza óptima radica en la elección de harinas de primera calidad. A continuación un meticuloso proceso de amasado en la que cada paso se controla al detalle. Cuidamos que los ingredientes se mezclen en el momento justo, respetando los tiempos y temperaturas ideales. Una vez creadas las bolas de pizza, las sometemos a un proceso de ultra-congelación para preservar intactas todas sus propiedades. Se envasan y envían a su destino final en vehículos a temperatura controlada, vigilando en todo momento que no se rompa la cadena de frío.
Puede mantener las bolas en su congelador hasta 6 meses y solo deben sacarse cuando se vayan a utilizar. Aunque se puede acelerar el proceso de descongelación, haciéndolo a temperatura ambiente, ésto no es lo recomendable. Lo ideal es una descongelación lenta, pasando las bolas del congelador a la nevera o cámara de refrigeración. Este proceso debe durar 12 horas como mínimo. Al realizarse a temperatura controlada (3ºC a 5ºC) provocará que los cristales de harina y agua que se han creado dentro de la masa, se disuelvan lentamente hasta su estado normal y que la levadura empiece a actuar. Comenzará así, el proceso de fermentación.
Durante la fermentación, se desprende gas CO2 que queda retenido dentro de la estructura de la masa, formando los típicos agujeros que se denominan alvéolos. Cuanto más retardada (lenta) sea esta fermentación, más alvéolos se forman, dando lugar a que la masa de pizza dure más tiempo en óptimas condiciones. Al final, una vez condimentada y horneada, lograremos una pizza ligera, de fácil digestión y con un fantástico sabor.
Te contamos más sobre como tratar las masas de pizza en nuestro apartado Manipulación

Bolas de Masa

Disponemos de 8 pesos diferentes para adaptarnos a cualquier tamaño de pizza.
Con nuestras masas podrás elaborar desde una mini pizza con base americana de 12 cm hasta una pizza enorme con base italiana de 62 cm.
Si lo que buscas es un peso personalizado, también lo podemos hacer a un precio igual de competitivo. Ponte en contacto con nosotros, dinos lo que necesitas y te hacemos un presupuesto a medida.
Se la llama así popularmente por su origen norteamericano. Se trata de la clásica masa esponjosa que cuando sale del horno tiene aproximadamente 1,5 cm de alto. Es la más consumida en España. Con nuestra masa, conseguirás una pizza suave y ligera de fácil digestión. Para conseguirla, es recomendable estirarla utilizando las manos y nunca utilizar un rodillo que rompería la estructura interna de la masa. Si este es el tipo de pizza que te gusta, elige ahora cual sería la bola que encaja con el diámetro de pizza que quieres hacer.
Se la conoce así popularmente en España a la pizza con una base fina y crujiente, la más habitual y reconocida de los típicos restaurantes italianos. Para conseguirla, puedes estirar la masa utilizando las manos o también un rodillo que te ayudará a evitar que crezca en el horno y lograr así una pizza con menos de 0,5 cm de alto. Si este es el tipo de pizza que te gusta, elige ahora cual sería la bola que encaja con el diámetro de pizza que quieres hacer.

Tamaños y Precios

Bola 50 gramos

Precio Bola: 0,32€ + IVA

Base Americana: 12-14 cm

Base Italiana: 20-22 cm

Bola 150 gramos

Precio Bola: 0,45€ + IVA

Base Americana: 20-22 cm

Base Italiana: 26-28 cm

Bola 200 gramos

Precio Bola: 0,52€ + IVA

Base Americana: 24-26 cm

Base Italiana: 32-34 cm

Bola 250 gramos

Precio Bola: 0,60€ + IVA

Base Americana: 26-28 cm

Base Italiana: 34-36 cm

Bola 300 gramos

Precio Bola: 0,70€ + IVA

Base Americana: 30-32 cm

Base Italiana: 40-42 cm

Bola 400 gramos

Precio Bola: 0,80€ + IVA

Base Americana: 36-38 cm

Base Italiana: 46-48 cm

Bola 500 gramos

Precio Bola: 0,90€ + IVA

Base Americana: 40-42 cm

Base Italiana: 52-54 cm

Bola 600 gramos

Precio Bola: 1,00€ + IVA

Base Americana: 44-46 cm

Base Italiana: 60-62 cm

cocinero masas de pizza keslan

Como manipular las masas de pizza

1.  Pon a descongelar las masas que vas a necesitar al menos 24 horas antes.
2.  Saca la masa de la nevera y atempera unos minutos antes de utilizarla.
3.  Estira la masa hasta el diámetro que deseas.
4.  Combina los ingredientes a tu gusto o mejor todavía, al de tus clientes.
5.  Finalmente hornea la pizza y en pocos minutos, lista para servir.

MÁS DETALLES

Muestras

Son muchos los negocios en toda España que confían sus pizzas a las masas de Keslan. Te ofrecemos una masa de alta calidad con un fantástico sabor.
No te quedes sin probarlas porque te encantarán. Solicita tus muestras gratuitas y haz las pruebas que necesites para convencerte.

 

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