chef keslan con masas de pizza en un fondo blanco

Masas de Pizza

Bolas de masa para las pizzas de tu negocio

Somos expertos fabricantes. Enviamos tu pedido hasta la puerta de tu local en España y Portugal

Seguramente has llegado a esta web por alguna de estas razones:

  1. Tienes una pizzería y no estás satisfecho con el resultado de las masas que utilizas.
  2. Gestionas un restaurante, bar, comedor, catering, etc. y buscas una buena masa para pizzas.
  3. Estás pensando en montar un nuevo negocio, vas a vender pizzas y necesitas asesoramiento.

En resumen: buscas una masa de calidad, ligera, sabrosa, fácil de manipular y que no precise de personal especializado. Si te has sentido identificado con algo de lo anterior, has llegado al sitio adecuado.

Somos expertos en la fabricación de masa de pizza y te las presentamos en forma de bolas congeladas. Disponemos de 10 pesos distintos para adaptarnos a tus necesidades, pero no te preocupes que te vamos a guiar para saber que tamaño escoger.

bolas de masas de pizza keslan en fondo blanco

Masa de pizza esponjosa

Cuando la pizza sale del horno tiene aproximadamente 1,5 cm de alto. Con nuestra masa, conseguirás una pizza suave, ligera y de fácil digestión. Es recomendable estirar la bola con las manos y nunca utilizar un rodillo porque se rompería la estructura interna que se crea durante la fermentación.

Masa de pizza fina

La pizza tendrá menos de 0,5 cm de alto y tendrá una base más crujiente. Para conseguirla, puedes estirar la bola utilizando las manos o también un rodillo que te facilitará el trabajo. Ideal en hornos con piedra refractaria o de leña para un resultado óptimo.

¿Qué tamaño de bola debo elegir?

Tendrás que responder a dos preguntas:

  1. ¿De qué diámetro (en centímetros) quieres hacer la pizza?
  2. ¿Quieres que la pizza tenga una masa esponjosa o prefieres una masa fina?

Lo primero que hay que dejar claro a la hora de elegir entre esponjosa o fina, es qué una no es mejor que la otra. Es simplemente una cuestión de gustos.

Hay negocios que ofrecen las dos alternativas y otros que solo ofrecen una de ellas. Las estadísticas dicen que en España nos gustan más las pizzas con la masa esponjosa pero hay zonas dónde prefieren la masa fina. Tú decides…

Vamos a seguir un ejemplo que nos plantean habitualmente:

“Quiero hacer una pizza de unos 30 cm de diámetro. ¿Qué bola necesito?”

La respuesta sería: si quieres que la pizza te quede esponjosa utiliza la bola de 300 gramos. En cambio si quieres que la pizza te quede finita, utiliza la bola de 200 gramos. Por si no te decides por una o por otra, también disponemos de la bola de 250 gramos.

Piensa que la bola de masa es un producto elástico. Cuanto más la estiras, más grande y fina quedará. Y al contrario, cuanto menos la estiras, más pequeña y esponjosa será la pizza. Por eso, en el ejemplo que acabamos de ver, para el mismo diámetro (30 cm), si quiero una pizza con masa esponjosa necesitaré la bola de 300 gramos y si quiero la masa fina, necesitaré menos cantidad de masa y con la bola de 200 gramos tendré suficiente.

Sabiendo ahora el diámetro de la pizza que quieres hacer y cómo debe ser el resultado final (esponjosa o fina), busca en la siguiente tabla que tamaño de bola necesitas. Estos datos son una referencia aproximada pero te ayudarán mucho a elegir adecuadamente.

Tamaño BolaMasa EsponjosaMasa Fina
Bola 50 gramos12 cm18 cm
Bola 150 gramos21 cm 27 cm
Bola 200 gramos25 cm30 cm
Bola 250 gramos27 cm35 cm
Bola 300 gramos30 cm40 cm
Bola 400 gramos35 cm44 cm
Bola 500 gramos40 cm48 cm
Bola 600 gramos45 cm52 cm
Bola 700 gramos50 cm56 cm
Bola 1 kilogramo56 cm62 cm

Conceptos que debes saber

Te ofrecemos un producto natural elaborado como la mejor receta de masa de pizza casera que puedas encontrar: agua, harina, levadura, aceite y sal. Ni más ni menos. La clave para lograr una masa óptima está en la elección de harinas de primera calidad.

En nuestro artículo sobre la harina para pizza te damos un montón de información acerca de este ingrediente. El más importante de la masa.

Harina para pizza

Conceptos básicos sobre la harina. Clasificación y usos

Recomendaciones para elaborar pizzas

A continuación un meticuloso proceso de amasado en la que cada paso se controla al detalle. Cuidamos que los ingredientes se mezclen en el momento justo, respetando los tiempos y temperaturas ideales.

Después creamos las bolas de masa y finalmente el proceso de ultracongelación para preservar todas las propiedades y características de una masa de pizza recién elaborada.

Cuando llega a tu local y las pones a descongelar, solo tienes que tener paciencia y dejar que la magia de la fermentación haga su trabajo. En unas horas habrás conseguido una masa de alta calidad para elaborar pizzas de primer nivel.

Te recomendamos que leas los artículos de manipulación y estirado dónde te contamos en detalle como debes tratar las masas. El objetivo final es que todas las pizzas que elabores tengan una masa suave, ligera y con un gran sabor.

Manipulación

Almacenamiento y preparación previa

Estirarado

Consejos y técnicas

Bolas de masa

A continuación tienes detallados los tamaños, formatos y precios de nuestras bolas de masa para pizza. Como verás son precios muy competitivos por lo que no tienes excusa para no elaborar las mejores pizzas. Elige lo que necesites para tu negocio y si tienes dudas, llámanos por teléfono. Te asesoraremos antes de realizar cualquier compra.

Tamaño BolaFormatoPrecio bola
Bola 50 gramosCaja 192 bolas0,32€
Bola 150 gramosCaja 96 bolas 0,45€
Bola 200 gramosCaja 70 bolas0,52€
Bola 250 gramosCaja 54 bolas0,60€
Bola 300 gramosCaja 48 bolas0,70€
Bola 400 gramosCaja 36 bolas0,80€
Bola 500 gramosCaja 25 bolas0,90€
Bola 600 gramosCaja 24 bolas1,00€
Bola 700 gramosCaja 20 bolas1,15€
Bola 1 kilogramoCaja 16 bolas1,75€

Los precios no incluyen el IVA (10%)

Si tu pedido alcanza los 100€ los gastos de envío son gratuitos (ver detalle)

Muestras

Si te decimos que nuestra masa de pizza es fantástica y te va a encantar, pensarás …

“Eso está muy bien, pero … ¡¡habrá que probarlas!!

Es lógico. Antes de hacer un pedido de muchas unidades, quieres asegurarte. No hay ningún problema. Te ofrecemos la posibilidad de enviarte una caja con 10 bolas de nuestra masa de 300 gramos (la más vendida en España).

El precio de esta caja es de 20€ con el IVA y gastos de envío incluidos (solo dentro de la península)

Podrás elaborar unas cuantas pizzas en tu local, con tus ingredientes y en tu horno. Dale a probar a personas de confianza y saca tus propias conclusiones. No te preocupes si al final la bola de 300 gramos no es la que mejor te encaja. Lo importante es que pruebes la masa, la manipules, la trates y la maltrates. Cuando te convenzas de qué son las masas que buscas, ya podrás pedir el tamaño adecuado. Piensa que en el fondo es la misma receta. Lo único que cambia es el peso de la bola.

¿Decidido a probarlas?

Focaccia Individual

El pan de focaccia también conocido como pan italiano (origen en Génova) está a medio camino entre la pizza y la bollería. Nuestra masa de focaccia ha sido elaborada con la receta tradicional: harina, agua, levadura, aceite de oliva, sal y especias.

Te ofrecemos un formato individual de 80 gramos con un tamaño de 19 cm x 9 cm

No es necesario descongelar, lo cual te garantiza que no tendrás que hacer estimaciones previas de consumo. Por tanto, sácala del congelador, condimenta a tu gusto y directamente al horno. La masa se hinchará y en pocos minutos una deliciosa porción de pan focaccia.

La puedes utilizar de diferentes maneras. Aquí tienes unos ejemplos:

  • Como pan: hornea la masa de focaccia con un toque de especias y aceite de oliva: ideal para utilizar de acompañante a cualquier comida como alternativa al pan tradicional.
  • Como panini: pon por encima tu ingrediente favorito como jamón, atún, bacon, carne, etc., luego añade queso y al horno.
  • Como bocadillo: hornea la masa de focaccia y después ábrela por la mitad. El relleno frío o caliente que pongas dentro ya lo dejamos a tu imaginación.
  • Como desayuno y merienda: hornea la masa, ábrela a la mitad y preséntala para poner mantequilla, mermelada, aceite de oliva, queso para untar. Lo que se te ocurra.
  • Como aperitivo, tapa o ración: hornea la masa de focaccia y después córtala en trozos tipo canapé. Prepara bocaditos dulces o salados. Con ensaladilla rusa, paté, jamón ibérico, queso manchego … seguro que se te ocurren mil cosas.
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