Masa de Pizza 600 gramos

26,40  IVA Incluido

Caja de 24 unidades. La bola sale a 1,00€ + IVA
Base Americana: 44-46 cm
Base Italiana: 60-62 cm

Categoría:

Descripción

Masa de pizza 600 gramos

Ideal para hacer pizzas grandes para grupos o para vender por porciones. También la puedes hacer rectangular para vender al corte.
Nuestra masa de pizza es un producto 100% natural elaborado con cinco ingredientes básicos: harina, agua, levadura, aceite y sal.
Las claves para lograr una masa de pizza óptima radica en la elección de harinas de primera calidad. A continuación un meticuloso proceso de amasado en la que cada paso se controla al detalle. Cuidamos que los ingredientes se mezclen en el momento justo, respetando los tiempos y temperaturas ideales. Una vez creadas las bolas de pizza, las sometemos a un proceso de ultra-congelación para preservar intactas todas sus propiedades. Se envasan y envían a su destino final en vehículos a temperatura controlada, vigilando en todo momento que no se rompa la cadena de frío.
Puede mantener las bolas en su congelador hasta 6 meses y solo deben sacarse cuando se vayan a utilizar. Aunque se puede acelerar el proceso de descongelación, haciéndolo a temperatura ambiente, ésto no es lo recomendable. Lo ideal es una descongelación lenta, pasando las bolas del congelador a la nevera o cámara de refrigeración. Este proceso debe durar 24 horas como mínimo. Al realizarse a temperatura controlada (3ºC a 5ºC) provocará que los cristales de harina y agua que se han creado dentro de la masa, se disuelvan lentamente hasta su estado normal y que la levadura empiece a actuar. Comenzará así, el proceso de fermentación.
Durante la fermentación, se desprende gas CO2 que queda retenido dentro de la estructura de la masa, formando los típicos agujeros que se denominan alvéolos. Cuanto más retardada (lenta) sea esta fermentación, más alvéolos se forman, dando lugar a que la masa de pizza dure más tiempo en óptimas condiciones. Al final, una vez condimentada y horneada, lograremos una pizza ligera, de fácil digestión y con un fantástico sabor.
Te contamos más sobre como tratar las masas de pizza en nuestro apartado Manipulación